Soupe de lentilles corail et carottes

C’est toujours l’hiver et le soir je ne suis jamais contre une petite soupe.
Je ne sais pas trop par quelle magie, mais le bac à légume de mon frigo était rempli de carottes ! La carotte, j’adore (en plus ça rend aimable hein et ça fait les cuisses roses) mais bon à petite dose, je la préfère mélangée à d’autres ingrédients, surtout quand elle est cuite.
Bref… il fallait que je cuisine toutes ces carottes ! une soupe ok, mais avec quoi d’autres ? un petit tour dans le placard… est si je faisais une soupe toute orange ? aller zou c’est partie pour une soupe avec des lentilles corail.
A la fin j’ai simplement ajouté un peu de coriandre, simplement parce que j’adoooore la coriandre ! Et une petite touche de paprika que j’ai ramené de hongrie.

Pour la petite note santé, les lentilles c’est riche en protéines, en fibres, en fer et en magnésium (entre autres)

Soupe de lentilles corail et carottes

pour 6 personnes
préparation : 10 min
cuisson : 30 min

Ingrédients :
400 g de carottes
150 g de pommes de terre
200 g de lentilles corail
1 belle gousse d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de paprika
Quelques brins de coriandre fraiche

Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en cube.
Eplucher la gousse d’ail, la couper en 2 et retirer le germe.

Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les carottes, les pommes de terre et l’ail. Les faire revenir quelques minutes, sans les colorer.
Ajouter 75 cl d’eau, porter à ébullition. Laisser cuire à petit bouillon pendant 30 min environ.

Au bout de 15 min, ajouter les lentilles corail.

En fin de cuisson, vérifier que les légumes sont bien cuits : planter une fourchette ou un couteau, les légumes doivent être très tendres.
Mixer, saler, poivrer. Servir avec un peu de coriandre ciselée.

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Depuis toute petite je cuisine et je ne suis pas prête de m'arrêter ! Je partage avec vous mes découvertes gourmandes, mes recettes, mes expériences... J'espère vous donner envie de cuisiner encore plus, que vous soyez débutants ou cordon bleu ;)

9 commentaires

  1. Florence Augé
    Florence Augé 29 mars 2018 sur 19:00 | | Répondre

    J’ai presque la même recette, j’y ajoute du lait de coco, et sur la fin une petite boîte de maïs. C’est très bon, un peu plus riche ….

  2. Mati
    Mati 16 décembre 2013 sur 23:48 | | Répondre

    Très bonne recette à laquelle j’ai ajouté du persil au mixage. J’ai prélevé une partie de la préparation en y ajoutant de l’eau car trop épais à mon goût pour une soupe. Puis, dans le restant, j’ai mêlé du gruyère râpé et fait gratiner au four pour utiliser comme une purée en accompagnement de poulet. Extra ! je conseille vivement. Merci beaucoup.

  3. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 9 octobre 2012 sur 09:52 | | Répondre

    Ravie que la recette te plaise.
    bonne journée !

  4. FLaure
    FLaure 9 octobre 2012 sur 09:03 | | Répondre

    Merci pour cette recette qui m’a régalée pendant quelques jours. Elle est sur mon blog depuis ce matin.
    Bonne journée, FLaure

  5. gd
    gd 19 octobre 2011 sur 19:21 | | Répondre

    délicieuse!!
    mais épaisse!!
    j’ai rajouté de l’eau!!
    merci et bonne journée!!

  6. cuisine-en-famille
    cuisine-en-famille 27 février 2011 sur 08:29 | | Répondre

    J’adore la soupe de lentille et les lentilles corail ont une couleur superbe je trouve !
    En général, je ne met pas de pomme de terre et étonnamment elle n’est pas liquide, mais a une texture onctueuse, le miracle de la lentille corail je pense !

    Bonne journée.

  7. Pupuce
    Pupuce 11 février 2011 sur 12:12 | | Répondre

    j’adore ce type de soupe!!

  8. laetitialily
    laetitialily 10 février 2011 sur 08:51 | | Répondre

    Je n’ai jamais testé la soupe de lentilles.
    Il faudrait que j’essaie, la tienne a l’air très bonne.

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