C’est la saison des fraises ! Alors profitons-en, j’ai trouvé dans le dernier saveurs une recette de tiramisu aux fraises que j’ai mise à ma sauce, et à laquelle j’ai ajouté une petite touche de vanille :).

J’ai également réalisé ma génoise (oui oui je mettrai la recette bientôt), qui est finalement hyper simple à faire. Mais si vous avez des biscuits à la cuillère, c’est tout aussi bon !

pour 6 personnes 
préparation : 15 min 
repos : 12h minimum 

Ingrédients :
500 g de fraises
15 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
250 g de mascarpone
2 jaunes d’oeufs
50 g de sucre
1 plaque de génoise de 30x40cm (ou 15-20 biscuits à la cuillère)
30 cl de coulis de fruits rouges

Préparation :
Faire chauffer la crème fleurette, arrêter juste avant l’ébullition. Y faire infuser une gousse de vanille fendue pendant 30 min.
Réserver la crème au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches.
Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone.

Monter en chantilly bien ferme la crème fleurette.
La mélanger avec le mélange au mascarpone.

Faire tremper les biscuits à la cuillère / la génoise dans le coulis de fruits rouges et tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir de la moitié du mélange crémeux, ajouter une couche de fraise et recouvrir à nouveau de crème.

Réserver au frais minimum 12h (24h c’est mieux).

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.