Gratin de butternut au curry

Ca y est, c’est officiel depuis quelques jours, c’est l’automne… Et ça ne me met pas vraiment de mauvaise humeur, car je pense à tous les petits plats mijotés, les soupes et autres que je vais cuisiner.

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Pour bien commencer la saison, je vous propose ce petit gratin, à base de courge. Le butternut a une jolie forme allongée et un gout très doux, je l’avais déjà cuisiné en soupe (soupe de butternut), cette fois, il est accompagné de curry et l’association est tout simplement délicieuse.

C’est une recette comme je les aime, rapide a préparer ( certes il y a 45 min de cuisson, mais vous trouverez pleins de choses à faire pendant ce temps) et pleine de parfums !

Cette recette, je l’ai conçue pour l’épicerie Causses, mais ça je vous en parle plus en détails dans quelques jours 😉

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Gratin de butternut au curry
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Votes: 5
Évaluation: 2.2
Vous:
Évaluez cette recette!
Ce gratin se prépare sans problème la veille et il suffira ensuite de le réchauffer. Pour passer directement du four à la table, on peut utiliser de jolis plats individuels.
Portions 4
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Temps d'Attente minutes
Gratin de butternut au curry
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Votes: 5
Évaluation: 2.2
Vous:
Évaluez cette recette!
Ce gratin se prépare sans problème la veille et il suffira ensuite de le réchauffer. Pour passer directement du four à la table, on peut utiliser de jolis plats individuels.
Portions 4
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Temps d'Attente minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C
  2. Éplucher le butternut. Le plus simple est d’utiliser un épluche légume, la peau est moins épaisse que ce que l’on pourrait penser. Le couper en 2 dans le sens de la longueur. Attention le butternut est assez dur à couper, pour plus de stabilité on peut le couper en 2 dans le sens de la hauteur pour commencer.
    A l’aide d’une cuillère, vider le coeur qui contient les pépins. Couper des dés d’environ d’1 à 2 cm de cotés
  3. Éplucher les oignons et les hacher finement.
    Découper le jambon en petit carrés d’1 cm de côté également.
  4. Mélanger le butternut, l’oignon et le jambon dans un saladier. Ajouter le curry et la crème liquide. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau pour répartir les épices.
  5. Verser le tout dans un plat à gratin, ne pas oublier d’ajouter l’eau et enfourner pour 45 min.
  6. Pendant la cuisson, râper le comté. Et l’ajouter sur le dessus du gratin au bout de 30 min de cuisson puis poursuivre la cuisson.
  7. A la fin de la cuisson, le butternut doit être suffisamment cuit pour que la pointe d’un couteau y entre sans difficulté, mais sans que ce soit non plus de la purée.

    Servir bien chaud
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34 commentaires

  1. ELUDUT camille
    ELUDUT camille 8 décembre 2016 sur 19:51 | | Répondre

    Recette testée hier: super facile et super bonne! Toute la famille a adoré. Merci!

  2. Mimi
    Mimi 25 novembre 2016 sur 18:23 | | Répondre

    40 cl d’eau c’est beaucoup trop. À part ça c’est excellent

  3. gaborieau
    gaborieau 20 novembre 2016 sur 21:19 | | Répondre

    Gaby
    Géniale ne connaissais pas ce légumes mais aujourd’hui je peux dire que c’est très bon avec cette recette « sauf motif lardon a la place du jambon ».
    Merci vraiment super !!!!

  4. Noémie W
    Noémie W 18 novembre 2016 sur 22:49 | | Répondre

    Je viens de tester la recette avec une demi courges, 2 tranches de jambons et seulement 3cl d’eau ! C’était vraiment très bon ! 😀

  5. fab 85
    fab 85 21 octobre 2016 sur 21:20 | | Répondre

    une recette de chef facile a faire simplement sublime au gout merci (signé un papa jardinier)

  6. Jama
    Jama 11 avril 2016 sur 21:08 | | Répondre

    Une tuerie …. Toute la famille c’est régalée

  7. titilolo
    titilolo 3 février 2016 sur 12:49 | | Répondre

    j’ai testé car la recette me donnait envie! 1e test avec de la courge butternut… je ne sais pas ce que j’ai loupé….. mis lardons à la place du jambon, petits morceaux, mais pas assez cuits au bout d’1h de cuisson…. et encore énormément d’eau à la fin…. le gout n’est pas mauvais mais, je sais pas….. je vais voir comment je peux transformer ce qui reste de mon plat pour le terminer quand meme…. peut etre en soupe?
    Mais je ne baisse pas les bras, je retenterai peut etre un jour!!!!

  8. leroca87
    leroca87 1 novembre 2015 sur 12:51 | | Répondre

    formidable cette recette, chez moi tout le monde a apprécié – j’ai fait (je l’avoue 😉 ) une petite modif’ : je n’ai mis que 20 cl d’eau à laquelle j’ai ajouté 20 cl de lait

  9. LaurineCooking
    LaurineCooking 29 décembre 2014 sur 09:54 | | Répondre

    J’ai remplacé le jambon blanc par du lard, encore plus gourmand, et cuit ma courge à la vapeur (donc supprimé l’eau et mis moins de crème).. Un régal merci!

  10. eve23
    eve23 6 décembre 2013 sur 09:18 | | Répondre

    hummm tres bonne idee!!! il est tres beau, je l ai fait hier soir. on verra ce soir s il est bon, mais je suis sure que oui. merci pour cette idee originale et facile a faire

  11. cookandcie
    cookandcie 24 novembre 2013 sur 19:48 | | Répondre

    Je cherchais une recette avec la butternut et voila je l’ai trouvée, ouf! Demain je teste, je ne connaissai pas cette variété. Merci pour les recettes

  12. david
    david 17 novembre 2013 sur 19:05 | | Répondre

    Ah je viens de capter, forcément que mon commentaire précédent ne sera pas publié, il ne vous fait pas trop la pub.. En fait vous n’admettez que les commentaires positifs, le reste qui vous fait de l’ombre, hop à la trappe… Moi qui m’étais fié aux commentaires… C’est vraiment nul de votre part. Ayez au moins le courage d’accepter la vraie critique gastronomique

  13. david
    david 17 novembre 2013 sur 18:59 | | Répondre

    C’est quoi cette recette ?? Ca flotte dans la flotte, j’ai sauvé les meubles en mixant, pour faire de la soupe.

  14. magalie
    magalie 4 octobre 2013 sur 17:13 | | Répondre

    je viens de le mettre au four!! 1er test et 1er « goutage » de Butternut!! on verra bien…:-)

  15. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 22 octobre 2012 sur 15:57 | | Répondre

    He bien de rien ! Je suis ravie que cette découverte te plaise 😉
    bonne soirée !

  16. Valerie Lievre
    Valerie Lievre 22 octobre 2012 sur 15:42 | | Répondre

    1ere fois avec la courge butternut que je ne connaissais pas : la maraîchère m’a affirmé que j’allais tomber sous le charme, je n’ai pas été surprise gustativement (je n’ai pas trouvé le petit goût de noisette, peut-être a t il été masqué par le curry ???)
    En tous les cas j’ai trouvé ce gratin délicieux et très réconfortant
    merci pour cette sympathique recette
    bizzs
    Val

  17. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 11 octobre 2012 sur 20:48 | | Répondre

    Ah oui en effet 🙂 Lors de mon premier essai je n’avais pas mis d’eau non plus et c’était moins bien niveau texture du butternut 🙂
    Ravie en tout cas si tu as aimé !

  18. nekogato
    nekogato 11 octobre 2012 sur 20:10 | | Répondre

    Un délice , on s’est régalés. Dommage, je n’avais pas bien lu la recette et j’avais oublié de mettre de l’eau, du coup, c’était un peu sec. J’ai rajouté de la crème en plus à la fin (pas bien mais tellement bon) et c’était parfait. Le comté et curry vont très bien avec le butternut. Plat très facile et rapide à réaliser, et en cette saison, j’ai toujours de quoi le faire à la maison. Merci pour ta recette.

  19. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 11 octobre 2012 sur 13:42 | | Répondre

    oui ça se marie vraiment bien avec le curry. Tu me diras si tu as aimé 😉

  20. nekogato
    nekogato 11 octobre 2012 sur 12:18 | | Répondre

    le butternut est une des courges que je préfère, j’en ai alors je vais essayer cette recette qui donne l’eau à la bouche. Ça doit sentir bon avec le curry en plus….

  21. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 8 octobre 2012 sur 10:03 | | Répondre

    🙂 tu verras c’est en effet très bon !

  22. barbara
    barbara 7 octobre 2012 sur 15:24 | | Répondre

    j’adore toutes les courges, forcément en gratin ça plaira aussi !!

  23. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 3 octobre 2012 sur 07:45 | | Répondre

    Merci 🙂 ça me fait vraiment plaisir !!
    Bonne journée à toi aussi

  24. Lili's Kitchen
    Lili's Kitchen 3 octobre 2012 sur 07:31 | | Répondre

    Superbe ! Je suis comblée !! Bonne journée !

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