Pour fêter la victoire de l’Espagne je vous propose une petite recette à base de chorizo.
Pour cette fois, j’ai fait voyager mon saumon d’Irlande vers des contrées plus ensoleillées !
Le chorizo et le saumon se marient particulièrement bien, et grâce à la cuisson « sous croute » le saumon reste bien moelleux. (Choisissez un chorizo assez fort, si vous aimez, ce sera encore meilleur.)
Je ne sais pas si c’est la chaleur, mais j’ai pas mal envie de cuisiner le chorizo en ce moment, et j’ai déjà d’autres recettes en tête… rien que d’en parler ça me donne faim 😀
Le saumon se cuit au four, mais heureusement la cuisson est courte, car avec cette chaleur, j’évite au maximum d’allumer mon four, pour éviter de transformer mon appartement en fournaise 🙂
J’ai accompagné le saumon d’un riz légèrement safrané et de quelques lamelles de chorizo.
pour 2 personnes
préparation : 10 min
cuisson : 20 min
Ingrédients :
70 g de chorizo
3 cuillères à soupe de chapelure
35 g de beurre pommade
2 filets de saumon (avec la peau)
Préparation :
Préchauffer le four à 230°C. Couper le chorizo en tranches fines. Disposer les tranches sur une plaque allant au four et faire griller pendant 5 à 8 min.A la sortie du four, disposer les tranches sur une grille et les laisser refroidir 5 min.
Hacher ensuite le chorizo.
Ajouter le beurre et la chapelure et mélanger de nouveau avec le hachoir.
Préchauffer le four à 180°C.Poser le saumon côté peau en bas et étaler le mélange sur le dessus et les côtés des filets.
Il faut bien recouvrir le saumon et bien aplatir la croute, à l’aide d’une petite spatule.
Disposer dans un plat allant au four, et enfourner pendant 15 min. En fin de cuisson passer 2 min sous le grill et servir !!!
j’adore cette association
ca m’interpelle, l’association chorizo/saumon, c’est original !
je note l’idée dans un coin de ma tête …
ça me donne une idée tiens, merci pour la recette
Quand tu auras essayé tu me diras ? C’est vrai qu’avec le poisson (loup, cabillaud…)
le chorizo c’est très bon, c’est souvent des recettes simples, mais le gout est au rendez vous !
J’adore le chorizo avec le poisson. Mais j’avais jamais essayé de le faire en beurre de chorizo. Il faut que j’essaye.