Un grand classique cette petite quiche. A la fois très simple et savoureuse 🙂 Ce que j’aime dans les quiches, c’est qu’on peut les manger Ă toutes les saisons, chaudes ou froides. On les garnis avec ce que l’on a dans nos placards et le tour est jouĂ© !
Dimanche dernier, nous ne savions pas trop quoi faire Ă manger, monsieur cuisine Ă eut l’idĂ©e d’une petite quiche au saumon : 1 h après, on la dĂ©gustait.
C’est le printemps, j’ai donc Ă nouveau sur le rebord de ma fenĂŞtre un peu de ciboulette, avec le saumon c’est une association que j’aime. Rien de plus Ă ajouter ! Ah si, une petite touche de noix de muscade, que j’aime toujours ajouter dans mes quiches.
Et voilĂ , en plus avec ça, j’ai une part que je peux emmener au bureau pour le lendemain.
Pour mon ami le cholestĂ©rol, j’ai utilisĂ© du fromage blanc Ă la place de la crème, je n’ai pas non plus utilisĂ© de fromage, par goĂ»t aussi. Je trouve que lorsqu’on ajoute trop de fromage, ça tue le goĂ»t du saumon et la quiche est moins lĂ©gère, moins fondante. Bref c’est une histoire de goĂ»t, si vous aimez, n’hĂ©sitez pas Ă ajouter un peu de comtĂ©, de gruyère ou de parmesan.
Quiche au saumon
pour 4 personnes
préparation : 15 min
cuisson : 50 min
Ingrédients :
1 boule de pâte brisée
2 pavés de saumon ( ou une boite de saumon en boite)
3 oeufs
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème épaisse)
quelques brins de ciboulette
un peu de noix de muscade
sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte, la disposer dans un moule Ă tarte. Piquer le fond Ă l’aide d’une fourchette. Mettre le tout dans un sac plastique et laisser reposer au rĂ©frigĂ©rateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les 2 pavĂ©s de saumons, dans une poĂŞle ou dans une papillote au micro-ondes (si il s’agit de saumon en boite, pas besoin de le faire cuire). Puis Ă l’aide d’une fourchette « effilocher » le saumon.
Dans un saladier, casser les 3 oeufs, ajouter le lait et le fromage blanc, mĂ©langer au fouet. Pour finir, ciseler la ciboulette et l’ajouter Ă la prĂ©paration. Ajouter un peu de noix de muscade rapĂ©e, saler, poivrer. Vous pouvez ajouter Ă©galement un peu de parmesan râpĂ© Ă ce moment.
Sortir le moule du frigo, répartir sur le fond le saumon, puis verser la préparation.
Enfourner pour 45 min environ (le temps dépend de votre four). Lorsque la tarte est cuite, la démouler et la disposer sur une grille.
Servir bien chaud, ou froid.
Merci pour vos recettes simples et délicieuse
De rien Jacques !
🙂 oui j’aime les quiches pas trop compactes !
Bonne cuisine ce week-end alors.
Elle a l’air très moelleuse. Je vais essayer ce week end.