Ca y est, c’est officiel depuis quelques jours, c’est l’automne… Et ça ne me met pas vraiment de mauvaise humeur, car je pense à tous les petits plats mijotés, les soupes et autres que je vais cuisiner.
Pour bien commencer la saison, je vous propose ce petit gratin, à base de courge. Le butternut a une jolie forme allongée et un gout très doux, je l’avais déjà cuisiné en soupe (soupe de butternut), cette fois, il est accompagné de curry et l’association est tout simplement délicieuse.
C’est une recette comme je les aime, rapide a préparer ( certes il y a 45 min de cuisson, mais vous trouverez pleins de choses à faire pendant ce temps) et pleine de parfums !
Cette recette, je l’ai conçue pour l’épicerie Causses, mais ça je vous en parle plus en détails dans quelques jours 
Gratin de butternut au curry
Imprimer la recettePar Publié : octobre 3, 2012
- Quantité : 1 gratin (4 Personnes)
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
Ce gratin se prépare sans problème la veille et il suffira ensuite de le réchauffer. Pour passer directement du four à la table, on peut utiliser de jolis plats individuels.
Ingrédients
- 2 butternut (500 à 600g pièce)
- 2 oignons (petits)
- 2 tranches de jambon blanc (épaisses)
- 25 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 40 cl d' eau
- 100 g de comté
- sel
- poivre
Instructions de préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Éplucher le butternut. Le plus simple est d’utiliser un épluche légume, la peau est moins épaisse que ce que l’on pourrait penser. Le couper en 2 dans le sens de la longueur. Attention le butternut est assez dur à couper, pour plus de stabilité on peut le couper en 2 dans le sens de la hauteur pour commencer.
A l’aide d’une cuillère, vider le coeur qui contient les pépins. Couper des dés d’environ d’1 à 2 cm de cotés - Éplucher les oignons et les hacher finement.
Découper le jambon en petit carrés d’1 cm de côté également. - Mélanger le butternut, l’oignon et le jambon dans un saladier. Ajouter le curry et la crème liquide. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau pour répartir les épices.
- Verser le tout dans un plat à gratin, ne pas oublier d’ajouter l’eau et enfourner pour 45 min.
- Pendant la cuisson, râper le comté. Et l’ajouter sur le dessus du gratin au bout de 30 min de cuisson puis poursuivre la cuisson.
- A la fin de la cuisson, le butternut doit être suffisamment cuit pour que la pointe d’un couteau y entre sans difficulté, mais sans que ce soit non plus de la purée.
Servir bien chaud
He bien de rien ! Je suis ravie que cette découverte te plaise
bonne soirée !
1ere fois avec la courge butternut que je ne connaissais pas : la maraîchère m’a affirmé que j’allais tomber sous le charme, je n’ai pas été surprise gustativement (je n’ai pas trouvé le petit goût de noisette, peut-être a t il été masqué par le curry ???)
En tous les cas j’ai trouvé ce gratin délicieux et très réconfortant
merci pour cette sympathique recette
bizzs
Val
Ah oui en effet
Lors de mon premier essai je n’avais pas mis d’eau non plus et c’était moins bien niveau texture du butternut 
Ravie en tout cas si tu as aimé !
Un délice , on s’est régalés. Dommage, je n’avais pas bien lu la recette et j’avais oublié de mettre de l’eau, du coup, c’était un peu sec. J’ai rajouté de la crème en plus à la fin (pas bien mais tellement bon) et c’était parfait. Le comté et curry vont très bien avec le butternut. Plat très facile et rapide à réaliser, et en cette saison, j’ai toujours de quoi le faire à la maison. Merci pour ta recette.
oui ça se marie vraiment bien avec le curry. Tu me diras si tu as aimé
le butternut est une des courges que je préfère, j’en ai alors je vais essayer cette recette qui donne l’eau à la bouche. Ça doit sentir bon avec le curry en plus….
j’adore toutes les courges, forcément en gratin ça plaira aussi !!
Merci
ça me fait vraiment plaisir !!
Bonne journée à toi aussi
Superbe ! Je suis comblée !! Bonne journée !