Velouté choux-fleurs panais et paprika (velouté trop chou !)

Aujourd’hui je participe pour la 2ème fois au festival Amoureusement Soupe, place des Abbesses à Paris.

Une occasion de montrer que la soupe c’est pas BEURK (ceux qui ont des enfants reconnaitront cette phrase), mais qu’au contraire la soupe peut proposer toute une palettes de gouts, de textures…
Bref on peut se faire plaisir et meme surprendre avec une soupe.

Ce que j’aime avec la soupe c’est qu’on y met ce qu’on a sous la main, quelques restes (la viande, les légumes tout y passe) et que selon son envie ou sa folie du moment on peut y ajouter un tas d’épices. Enfin on ajoute plus ou moins de bouillon et on obtient une texture plus ou moins épaisse, plus ou moins lisse selon si on la mixe beaucoup ou non. Bref, d’une simple soupe on peut faire beaucoup de choses !

Voilà donc une des 2 soupes que je propose aujourd’hui. J’aime beaucoup le choux fleur, en soupe il est si doux ! Le panais vient lui donner une très légère acidité et pour finir le paprika vient relever le tout !

Si vous avez l’occasion de passer par la place des Abbesses aujourd’hui, n’hésitez pas et venez goûter nos soupes !

Velouté choux-fleurs panais et paprika

pour 4 personnes
préparation : 15 min
cuisson : 25 min

Ingrédients :
1 chou-fleur (taille moyenne)

4 petits panais (ou 2 gros)

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

20 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille (bio de préférence)

sel , poivre , paprika

Préparation :
Eplucher les panais et les couper en rondelles. Rincer le chou-fleur, retirer les feuilles, le trognon et couper les bouquets.
Eplucher l’oignon et l’émincer.

Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon. Lorsque l’oignon est translucide, recouvrir d’eau et laisser cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes.

Mettre les légumes cuits dans le blender en ajouter un peu de bouillon de cuisson et la crème et mixer. Ajouter plus ou moins de bouillon suivant la consistance voulue.

Assaisonner, sans oublier le paprika !

 

Article écrit par

Depuis toute petite je cuisine et je ne suis pas prête de m'arrêter ! Je partage avec vous mes découvertes gourmandes, mes recettes, mes expériences... J'espère vous donner envie de cuisiner encore plus, que vous soyez débutants ou cordon bleu ;)

8 commentaires

  1. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 30 novembre 2012 sur 14:14 | | Répondre

    C’est vrai que le panais a un gout qui change, il faut s’y habituer, mais finalement c’est vrai que c’est bon !
    bonne journée !!

  2. Val
    Val 30 novembre 2012 sur 13:59 | | Répondre

    un velouté réalisé un soir de cette semaine pour nous réchauffer (eh oui l’hiver est là !!), j’ai bien apprécié, mon petit gourmand a un peu craint le goût du panais
    des saveurs qui changent
    merci bizzs
    Val

  3. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 22 novembre 2012 sur 12:15 | | Répondre

    🙂 cela fait 2 ans que ça a lieu place des Abesses.

  4. very easy kitchen
    very easy kitchen 19 novembre 2012 sur 20:01 | | Répondre

    j’aime ces deux légumes. je ne connais pas ce festival. je vais aller voir de quoi il en retourne

  5. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 19 novembre 2012 sur 09:39 | | Répondre

    Tu as bien raison ! Le chou fleur c’est super bon.

  6. babakitchen
    babakitchen 16 novembre 2012 sur 10:25 | | Répondre

    trop bon la soupe au chou fleur, perso j’adore !!

  7. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 12 novembre 2012 sur 09:48 | | Répondre

    🙂 merci !
    Bonne journée 😉

  8. FLaure
    FLaure 11 novembre 2012 sur 09:02 | | Répondre

    La soupe j’adore et là encore plus. Tous les ingrédients me vont.
    Bon dimanche, FLaure

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