Ail Confit

Encore une belle ronde inteblog et encore un mois de passé ! Pour ce mois-ci, c’était Roseline du blog  à table c’est prêt qui devait piocher chez moi et pour ma part je devait piocher sur le blog de Caroline, alias Secotine. J’étais très contente de découvrir son blog et le choix fut difficile (enfin j’ai quand meme noté une liste de recettes à essayer 😉 )

J’ai donc choisi l’ail confit, cela fait longtemps que j’ai envie d’en faire !! Et puis l’autre jour j’ai trouvé de l’ail frais ! C’est parfait pour faire de l’ail confit, pas besoin de le dégermer en plus (oui il est frais).
L’ail j’adore, peut importe ce qu’en pense les autres, moi ça ne me gêne pas d’en manger 😀 et en bonus avec l’ail confit, on a également une délicieuse huile parfumée. Youpi !

Vous vous demandez peut être à quoi sert l’ail confit ? Hé bien à plein de choses !  Le premier usage et le plus simple est en tartine. Il suffit d’écraser l’ail sur un morceau de pain hmmmmm. Sinon essayez d’en mettre un peu partout, dans les pâtes, les sauces tomates, les sauces, les tartines, les gratins…
Et n’oubliez pas non plus d’utiliser l’huile pour vos sauces salades, pour faire revenir la viande, les légumes…

Vous allez voir, l’ail confit a un goût très doux, légèrement sucré. C’est délicieux, c’est peut être un bon moyen de faire aimer l’ail à ceux qui trouvent son goût trop fort ?

Ail confit
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Votes: 1
Évaluation: 5
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Portions 1 Pot
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 60 minutes
Temps d'Attente minutes
Ail confit
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Temps de Préparation 15 minutes
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Ingrédients
Portions: Pot
Instructions
  1. Eplucher les tetes d'ail afin de récupérer les gousses.
  2. Dans une casserole, déposer les gousses, avec le sel, le poivre, le thym et le romarin. Verser l'huile d'olive de façon à bien recouvrir l'ail.
  3. Faire chauffer à feu doux pendant 1h. L'huile doit légèrement frémir mais surtout pas bouillir. Le temps de cuisson peu varier selon la taille des gousses d'ail, les plus grosses mettront plus de temps à cuire. Vérifier la cuisson en sortant une gousse et en appuyant dessus entre 2 doigts, la gousse doit être légèrement molle.
  4. Laisser refroidir et verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur. Bien veiller à ce qu'au fil des utilisations, les gousses soient toujours recouvertes d'huile, elles se conserve 3 mois dans un bocal bien fermé et propre. Utiliser une cuillère propre à chaque fois que l'on veut récupérer des gousses ou de l'huile.
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11 commentaires

  1. Chloé
    Chloé 19 juin 2017 sur 03:19 | | Répondre

    Bonsoir :3
    J’aurais deux questions :
    – les recettes diffèrent paefois ou sont peu claires, faut il laisser la peau rigide de l’ail ou pas ?
    – le thym et le romarin, c’est une question de goûts ou ils ont une fonction importante ? (En fait j’ai une affection particulière pour l’origan et je voudrais savoir si ca serait « dramatique » de substituer un des deux haha)

    Voila, merci, bonne soirée / journée 🙂

  2. FAOU
    FAOU 13 novembre 2016 sur 17:44 | | Répondre

    le gros sel ne se dissous pas dans l’huile et est intact à la fin de cuisson!?

  3. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 26 juin 2012 sur 14:56 | | Répondre

    merci 😉 bonne ronde à toi aussi !

  4. Liloon
    Liloon 26 juin 2012 sur 14:01 | | Répondre

    très sympa ce choix ! bonne ronde

  5. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 25 juin 2012 sur 05:27 | | Répondre

    🙂 n’hesite pas à en faire pas mal.En tout cas chez moi il n’en reste déjà plus beaucoup !!

  6. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 25 juin 2012 sur 05:26 | | Répondre

    Merci pour la recette 🙂 vraiment c’est délicieux
    À bientôt !

  7. Mesenviesetdelices
    Mesenviesetdelices 24 juin 2012 sur 19:34 | | Répondre

    je vais garder cette recette sous le coude pour quand j’aurais plein d’ail 🙂

  8. Sécotine
    Sécotine 24 juin 2012 sur 15:00 | | Répondre

    Très bon choix ! J’en ai utilisé ce midi dans mes salades et mon invitée a du en manger, voyons, une dizaine … Je ne m’embête plus à chercher de l’ail frais, ça marche très bien même avec de l’ail germé.

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