Boulghour à la tomate

Nous allons régulièrement manger dans un restaurant Arménien pas loin de chez nous (la rogina) et en accompagnement, je prends souvent du boulghour à la tomate… Et vous l’aurez deviné quand j’adore quelque chose, j’ai envie de le refaire à la maison.

boulghour turque

Le boulghour (ou boulgour ou bourghol… ou… bref il a beaucoup de noms différents) est fait à partir de blé dur mélangé à de l’eau, que l’on fait cuire puis sécher et qu’on concasse en morceaux plus ou moins gros qui donneront les différents type de boulghour (fin, moyen…)

D’habitude, je l’utilisais juste pour faire du taboulé libanais, mais c’est vrai que je n’avais pas l’habitude de le manger chaud… Aller savoir pourquoi 🙂
Et maintenant c’est un accompagnement que je fais souvent (et que M. Cuisine aime aussi), c’est au final super facile, on peut plus ou moins l’épicer suivant ce qu’on mange avec et surtout ça change du riz, des pâtes…  Le côté pratique aussi, c’est qu’on peut faire cette recette avec les ingrédients du placard (une boite de tomates, qqs epices, un oignon…)
Cette fois je l’ai accompagné de boulettes poulet au citron avec une sauce au yaourt (je partagerai la recette bientôt )

Si vous aimez, si vous n’avez jamais gouté, si ça vous fait envie… c’est le moment d’essayer !

boulghour à la tomate

boulghour à la tomate
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Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Peler et hacher l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir doucement l'oignon (pour qu'il devienne translucide).
  3. Ajouter ensuite le boulgour et bien l'enrober d'huile.
  4. Ajouter la boite de tomate, en les écrasant à l'aide d'une cuillère en bois directement dans la sauteuse.
  5. Ajouter ensuite le piment d'Espelette, le cumin, le sel et le poivre. Pour finir ajouter de l'eau pour couvrir le tout.
  6. Laisser cuire à tous petits bouillons, sans couvrir pendant 15 minutes environ. Si il n'y a plus d'eau, goûter, si ce n'est pas cuit rajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson.
  7. Toute l'eau doit être absorbée à la fin de la cuisson. Servir directement.
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