Le mélange fraise rhubarbe est carrément délicieux. Je pense que j’essaierai à nouveau cette association avec un crumble, une compote et je ne sais pas encore quoi d’autre mais vraiment, c’est trop bon !!!!!!!!

pour 1 tarte
préparation : 15 min
cuisson : 30 min

Ingrédients :
1 boule ou un rouleau de pâte brisée
600 g de rhubarbe
300 g de fraises
4 grosses cuillères à café de crème fraiche épaisse
120 g de sucre
20 g de beurre

Préparation :
Etaler la pâte et la faire cuire à blanc ( avec des noyaux, des haricots…) pendant 20 min à 180 ou 200°C.

Pendant ce temps, éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Equeuter les fraises et les couper en 2.

Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec le sucre et le beurre.
Hors du feu, ajouter les fraises et la crème, mélanger et verser la préparation sur la tarte.

Remettre à cuire pendant environ 20 min à la même température.

Remarques :
Ma rhubarbe était ultra fraiche, elle a donc rejeté beaucoup d’eau, et s’est vite transformée en compote. Il faut faire très attention à la cuisson.
Si on ne veut pas que la préparation ne soit trop liquide et ne ramollisse la pâte, on peut ajouter au fond de la pâte, avant d’y mettre la préparation des petits beurres écrasés, ou encore plus gourmand, de la poudre d’amande.