Alors ça fait un bout de temps que j’avais envie de me faire une salade pomme de terre poisson. J’avais vu sur le blog de Mme Papilles, une recette de salade de pomme de terre au maquereau (voir sa recette). Depuis plus d’un mois, je n’avais toujours pas eu l’occasion de la faire, mais l’envie était toujours là.
Ce midi, il me restait quelques petites pomme de terre déjà cuites et une boite de sardine dans ma cuisine : youpi !! Enfin, j’allais me faire cette petite salade. Un petit plaisir tout simple.
J’en ai profité pour tester, le vinaigre au piment d’espelette acheté chez 1001 huiles lors du salon Saveurs.
pour 4 personnes
préparation : 10 min
cuisson : 30 min
Ingrédients :
8 petites pommes de terre
8 sardines à l’huile d’olive
2 échalotes
un peu de persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe vinaigre au piment d’espelette
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre de 20 à 30 min dans l’eau bouillante (selon la taille des pommes de terre). Les laisser refroidir, puis les éplucher.
Egoutter les sardines et les écraser grossièrement. Les mettre dans un saladier. Découper les pommes de terre en dés, et les mettre avec les sardines. Emincer les échalotes et le persil. Les ajouter dans le saladier.
Mélanger rapidement, ajouter un peu d’huile d’olive et de vinaigre au piment d’espelette. Saler, poivrer. (idéalement poivre du moulin et fleur de sel !) Mélanger à nouveau et servir.
Conseil :
Si vous n’avez pas de vinaigre au piment d’espelette, un peu de vinaigre de cidre et une pointe de piment d’espelette feront l’affaire (attention au dosage du piment !)
merci beaucoup sophie 😉
Très bonne idée, la sardine en salade ! Et très jolie photo aussi, dans la boite !