Demain c’est Noël, bientôt nouvel an… qui dit fêtes de fin d’année dit souvent foie gras. En ce qui concerne le foie gras, vous pouvez en réaliser un facilement en suivant ma recette ici : foie gras maison. J’aime beaucoup cette recette avec une cuisson vapeur en 15 min seulement.

Ce que j’aime c’est accompagner mon foie gras d’une petite note sucrée. Cette année, j’ai décidé de réaliser un chutney aux mirabelles de Lorraine, bien évidemment !
Mon papa avait dans son congélateur des mirabelles du jardin, donc c’était vraiment l’occasion de se lancer. J’ai adapté une recette de chutney aux figues que j’ai déjà réalisée. Il faut juste trouver le bon équilibre entre le sucre et l’acidité du vinaigre, car il ne s’agit pas de réaliser une confiture.

Je suis très contente du résultat. Cette année le foie gras aura une petite touche de Lorraine et c’est tant mieux ! Bon appétit et très joyeux Noël à tous, profitez en !!

Chutney de mirabelles

pour 1 pot
préparation : 5 min
cuisson : 1h

Ingrédients :
300 g de mirabelles (congelées en cette saison)
50 ml de vinaigre de cidre
30 g de sucre
1/2 oignon (ou un petit oignon)
1 clou de girofle
2 pincées de 4 épices
Préparation :
Dans une petite casserole, faire fondre le sucre dans le vinaigre.
Pendant ce temps émincer finement le 1/2 oignon.

Mettre dans la casserole les mirabelles, l’oignon, le clou de girofle et le 4 épices.
Mélanger et laisser compoter à feu doux pendant 1h.

Verser dans un pot en verre et fermer.

Servir froid pour accompagner par exemple un foie gras