Cantucci Amandes Pistaches

Cantucci, cantuccini ou biscotti 🙂 peut importe le nom, moi j’adore ces biscuits croquants. Quand j’ai vu la recette chez paprika (voir sa recette), ça m’a donnĂ© envie d’en faire, pas besoin d’ingrĂ©dients compliquĂ©s, j’avais tout ce qu’il fallait dans mes placards.

Bref, la saga de la cuisine italienne continue, avec ces biscuits originaires de Toscane. C’est peut ĂȘtre ce dĂ©but d’Ă©tĂ© sous la pluie qui me donne envie de cuisiner des recettes pleines de soleil !
Les cantucci, se conservent plusieurs semaines dans une boite en métal. Ils sont parfaits pour accompagner le café ou le thé. Et si vous voulez faire comme en Italie, dégustez-les avec un petit verre de vin Santo ! (vin doux Toscan)

pour 40 biscuits environ 
préparation : 5 min
cuisson : 30 min + 16 min 

Ingrédients :
300 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
le zeste d’1 orange non traitĂ©e
1 pincée de sel
100 g d’amandes entiĂšres
50 g de pistaches on salées.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.

MĂ©langer le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le zeste d’orange et le sel.
MĂ©langer jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange homogĂšne. Ajouter enfin les amandes et les pistaches.

DĂ©couper la pĂąte en deux et former deux boudins d’environ 30 cm. Les dĂ©poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© et enfourner pendant 30 min.

Sortir du four et laisser refroidir les 2 petites baguettes sur une grille.

DĂ©couper ensuite, en biseau, des tranches d’1 cm d’Ă©paisseur. Les dĂ©poser sur une plaque et les faire cuire Ă  nouveau 16 min, en retournant les tranches Ă  mi cuisson.
Laisser refroidir sur une grille. Et déguster !

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Depuis toute petite je cuisine et je ne suis pas prĂȘte de m'arrĂȘter ! Je partage avec vous mes dĂ©couvertes gourmandes, mes recettes, mes expĂ©riences... J'espĂšre vous donner envie de cuisiner encore plus, que vous soyez dĂ©butants ou cordon bleu ;)

4 commentaires

  1. Mademoiselle C.
    Mademoiselle C. 27 juin 2010 sur 18:47 | | RĂ©pondre

    C’est vrai que c’est dĂ©licieux 😉 et qu’on peut varier selon son envie !

    Je vous conseille Ă  tous d’essayer car c’est facile et le rĂ©sultat est bluffant !!

  2. Easy kitchen
    Easy kitchen 26 juin 2010 sur 06:50 | | RĂ©pondre

    et les variantes sont infinies avec des pignons, des noix, des zestes d’orange ou de citron…

  3. M.
    M. 23 juin 2010 sur 23:10 | | RĂ©pondre

    j’adore ce genre de petit biscuit bien croquants

  4. Anonymous
    Anonymous 23 juin 2010 sur 09:06 | | RĂ©pondre

    hmmmm 🙂 comme en Italie !
    Ta recette Ă  l’air trĂšs rĂ©ussi
    biz
    Mimi

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