Les vacances sont finies… En attendant un prochain article sur mes découvertes culinaires lors de mes vacances à Lisbonne, je vous propose un petit avant goût :).
Les bolo des arroz, font partie des gâteaux les plus connus et dégustés au Portugal. Oui je sais, il y a aussi les pasteis de nata :), mais il n’y a pas que ça !
Ces petits muffins à la mode portugaise se dégustent au petit dej, à la pause café, en dessert… enfin bref un peu quand on veut ! Il faut juste bien surveiller la cuisson, car il ne faut pas que la « croute » du gâteau soit trop épaisse.
Régalez vous !!
pour 12 bolos
préparation : 10 min
cuisson : 30 min
Ingrédients :
100 g de beurre pommade
200 g de sucre
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
130 ml de lait
150 g de farine
150 g de farine de riz
1 sachet de levure chimique
un petit peu de zeste de citron
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Séparer les jaunes et blancs et ajouter les jaunes (plus le jaune d’oeuf supplémentaire) au mélange précédent.
Bien mélanger et ajouter le lait, puis le zeste de citron (les zestes d’1/2 petit citron)
Ajouter enfin les farines et la levure. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans de petits moules beurrés et farinés. Saupoudrer le dessus des gâteaux avec un peu de sucre.
Enfourner pour 25 à 30 min.
Laisser refroidir et déguster (légèrement tiède c’est aussi très bon !)
Bonjour, j’ai gouté ces bolos de arroz, je trouve très bon ces gâteaux.
J’en ai mangé car ils sont fait, je croyais, que avec de la farine de riz. Et comme je suis intolérant au blé, j’ai eu mal au ventre…
Ma question est : peut on préparer cette recette sans farine de blé et sans levure contenant du gluten ?
Merci Mademoselle cuisine
Très bon gateau portugais j ai réaliser la recette mais je trouve que l’on sens trop la farine de riz sa fait trop porreux je vais en essayer une autre pour voir mais merci quand même si vous avez des solutions
Bonjour, si la farine de riz vous dérange, vous pouvez diminuer la quantité en la remplaçant par de la farine normale. Mais c’est la spécificité de ce gâteau justement 🙂
C’est que ça m’a l’ai très bon! Je pense que je vais tester rapidement pour en être sure.
Bonjour, merci pour votre recette mais que dois-je faire avec le jaune d’œuf supplémentaire ?
Bonjour,
Le jaune d’oeuf se met avec les autres jaunes 🙂
Je viens de corriger la recette pour bien le préciser
A bientôt !
De rien, ça me fait plaisir !
Testé et Approuvé ! Merci pour cette super recette !!!
Je l’ai publié sur mon blog avec un lien vers le tien : http://mpcuisine.canalblog.com/archives/2012/10/28/25443814.html
Bonjour, oui il y avait un petit oubli dans ma recette qui est corrigé !
Il faut battre les blancs en neige et les incorporer à la fin à la pâte.
Bonne soirée et à bientôt !!
Bonjour,
Pour votre recette il est prévu d’utiliser un jaune d’œuf, puis 2 œufs entiers.
Vous indiquez de mélanger l’ensemble des jaunes au mélange sucre+beurre mais que fait-on des blancs ?
Doit-on les monter en neige et les incorporer vers la fin de la recette ? Ou bien sont-ils inutiles ?
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂