Sablés au citron

Les fêtes de fin d’années sont toujours le moment de faire un tas de délicieux petits biscuits, et ça j’adore !!!
Voilà une recette que je fais depuis quelques années et que j’adore :  les sablés au citron. Les biscuits sont très fondants et frais avec leur petite touche de citron. Ce n’est pas le genre de sablés où vous risquez de vous casser les dents !!
Le seul problème, est peut être qu’ils sont un peu fragiles, alors il faut faire attention si vous voulez les offrir à ne pas trop brusquer les paquets 😉

sables-citron

Cette recette est une recette de bredele (il y a tellement de recettes de bredele et j’ai tellement envie de toutes les faire) dont le petit ingrédient secret qui lui confère son fondant est… la crème fraiche ! Hé oui !

Vous pouvez bien sûr la décliner avec d’autres parfums : zestes d’orange ou de clémentine, vanille, épices diverses (cannelle, cardamome, anis…).

Vous pouvez utiliser également cette recette pour faire les petits sapins pièces montées que j’avais faits lors d’un précédent Noël. Joliment emballé cela fera un jolis cadeau ou disposé sur la table, une très jolie décoration.

Cette année je les ai faits sous forme de petits rennes très mignons, que j’ai ensuite disposés dans des petits sachets pour offrir à Noël. Mais sinon, tout au long de l’année, ils seront parfaits aussi pour accompagner le café ou le thé, un petit sorbet de framboise ou une salade de fruits !

sables-citron-2

Voilà donc la recette, à vous de jouer !

Sablés au citron
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Évaluation: 3
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Portions 8
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente minutes
Sablés au citron
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Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs (beurre, sucre, sucre vanillé, levure, zeste de citron et sel )
  2. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et la crème.
  3. Pour finir, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, l'emballer dans du papier film et laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.
  4. Étaler la pâte à 5 mm d’épaisseur. Puis découper les biscuits à l'emporte-pièces.
  5. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes environ (préchauffer à 160 - 180°C selon votre four ). les biscuits doivent à peine dorer.
  6. A la sortie du four, les déposer sur une grille et laisser refroidir.
  7. Préparer le glaçage en fouettant (au fouet electrique) le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron, jusqu'à obtenir un mélange lisse, épais, blanc et brillant.
  8. Décorer les biscuits avec le glaçage en les recouvrant ou en dessinant des motifs avec une poche à douille. Laisser le glaçage durcir une bonne heure
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6 commentaires

  1. Ingrid
    Ingrid 5 janvier 2015 sur 16:14 | | Répondre

    Bonjour,
    Ces biscuits ont l’air délicieux, il me tarde de tester la recette. APrès tout les fêtes sont finis mais l’hiver est toujours là.
    J’aurai juste une petite question, où avez-vous acheter vos emporte-pièces en petits rennes car j’en suis fan. Merci d’avance.

  2. LadyMilonguera
    LadyMilonguera 26 décembre 2014 sur 18:09 | | Répondre

    Jolis ces petits sablés…

  3. christineh
    christineh 26 décembre 2014 sur 09:17 | | Répondre

    Bonjour !
    Juste une petite question : les consignes 4 et 5 ne seraient pas inversées par hasard ? Une petite coquille quand on cuisine, ça nous est arrivé à tous ! Bonne journée et merci pour vos recettes? J’ai découvert votre site il y a peu et j’aime bien votre univers. Merci et bonne journée
    Christineh

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