Gâteau magique citron framboises

Oui, on dirait que j’ai la folie des gâteaux magiques ! 🙂 Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau ultra simple, qui après cuisson donne 3 textures : un flan, une crème et un biscuit ultra aérien. Tout ça avec une seule pâte et une seule cuisson, oui je vous avais dit que c’était magique.
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Pour ceux qui connaissent déjà et qui ont aimé le gâteau magique à la vanille, vous allez définitivement adorer celui là.
J’avoue, c’est mon préféré (mais M. Cuisine préfère celui à la vanille). Le citron et la framboise lui donnent un côté ultra frais, la crème est encore plus crémeuse avec le jus des framboises. Et là je suis certaine que ça va vous donner plein d’idée, en variant les parfums et les fruits !!

J’ai utilisé des framboises congelées, que j’ai laissé décongeler à température ambiante en les égouttant, et je crois que j’ai bien fait, ça aurait rendu trop de jus sinon ! Et cette fois j’ai opté pour un moule carré (parce qu’en plus j’avais fait 2 gâteaux magiques et donc mon moule rond était déjà pris !)

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Rolalala,  de regarder les photos en rédigeant l’article, vous n’imaginez pas comme ça me donne faim !
Dans la version aux fruits, ce qui est simple aussi, c’est qu’on met les fruits au fond du moule et hop, pendant la cuisson ils remontent tous seuls pour se mettre au milieu, au niveau de la crème, ce qui rend cette recette vraiment terrible.
Dans les quelques recettes de gâteaux magiques au citron que j’ai vues, il n’y avait qu’un citron, moi j’ai choisis directement d’en mettre 2, parce que je savais que le mariage framboise citron fonctionnait super bien et que j’avais vraiment envie de fraîcheur.

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J’ai vu qu’on conseillait de ne pas utiliser le four en chaleur tournante… Moi j’ai cuit avec la chaleur tournante et je n’ai eu aucun problème. Vous avez déjà testé vous ?
Je pense que je tenterai d’autres recettes pour les prochaines fois 🙂 en variant les parfums les fruits… ouiiii ! J’ai déjà plein d’idées en tête, mais bon, je ne vais pas non plus faire de gateau magique toutes les semaines, sinon on risque d’en avoir vite marre (et puis c’est pas comme si on ne mangeait que des salades en décembre 😉 )

Aller, place à la recette : Vous en prendrez bien une petite part non ?

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Gâteau magique citron framboises
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Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 150 °C
  2. Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Faire fondre le beurre environ 20 sec au micro-ondes.
  4. Lavez les 2 citrons et râper les zestes, les ajouter au mélange jaunes d'oeufs et sucre. Presser 1/2 citron et ajouter environ 1 cuillère à soupe de jus de citron, ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger
  5. Ajouter la farine et le sel. Mélanger avant d'ajouter le lait.
    On obtient une pâte très liquide.
  6. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
  7. Verser la pâte petit à petit dans les blancs d'oeufs et mélanger délicatement avec une spatule (oui, dans ce sens, je ne suis pas folle). On obtient une pate liquide, homogène et aérée !
  8. Beurrer et fariner un moule à manqué rond de 22 cm de diamètre (ou un moule carré de 22 cm de côté, ou n'importe quelle autre forme, le tout est que quand toute la pâte est versée dans le moule, on soit à 1cm environ du haut du moule (oui il faut de l'épaisseur !)
    Attention, ne pas utiliser de moule à charnière ou à fond amovible, la pâte est tellement liquide qu'elle arrive à se sauver du fond 🙂 (j'ai testé pour vous !)
  9. Disposer les framboises dans le fond du moule, puis verser la pâte dessus. Enfourner pour 50 minutes environ.
  10. A la sortie du four, le gâteau sera légèrement tremblotant et va un peu retomber : c'est normal.
    Il faut le laisser refroidir dans son moule. Quand il est froid, le placer au frigo pendant au moins 1h.
  11. Juste avant de servir, démouler et saupoudrer de sucre en poudre (on peut aussi ajouter qqs framboises)
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20 commentaires

  1. Elena
    Elena 14 mai 2017 sur 19:10 | | Répondre

    Moi j’ai mis 400ml de lait 110 sucre 110 beurre c’est au four on verra bien

  2. Maïtée
    Maïtée 20 septembre 2016 sur 14:20 | | Répondre

    Bonjour
    C’est excellent!!!
    Merci

  3. Nath
    Nath 9 février 2016 sur 08:39 | | Répondre

    Le goût au top mais j’ai du mettre trop de framboises car cela a donné un peu trop de jus et le gâteau a eu du mal à se tenir. Mais je vais recommencer car le mélange framboise-citron est très agréable et frais.

  4. Nath
    Nath 5 février 2016 sur 08:49 | | Répondre

    Votre recette me donne envie de la tester… je vais la faire pour samedi soir et vous tiens au courant du résultat !! Je connais déjà le gâteau magique et j’adore.

  5. Enora
    Enora 10 juillet 2015 sur 15:36 | | Répondre

    Bonjour,
    Je souhaite réaliser cette recette mais pour 6 ou 8 personnes. Dois-je donc changer la grandeur de mon plat selon les portions de mon gâteau ?
    Bonne journée !

  6. Alex
    Alex 28 février 2015 sur 13:39 | | Répondre

    Bonjour,une petite question il y a 2 citrons dans la recette on râpe le zeste des 2 mais on ne met que le jus d’un demi citron?ou j’ai mal compris?j’ai envie d’essayer cette recette ce soir

  7. lune
    lune 27 février 2015 sur 07:56 | | Répondre

    Bravo même ma fille elle adort vos recettes qui sont facile a réalise elle a 16ans

  8. lapopotte@lolo
    lapopotte@lolo 4 décembre 2014 sur 11:12 | | Répondre

    hum, c’est une belle version fruitée !

  9. LadyMilonguera
    LadyMilonguera 3 décembre 2014 sur 18:54 | | Répondre

    Je t’en prendrais bien un bout…

  10. Gunnm
    Gunnm 3 décembre 2014 sur 15:50 | | Répondre

    C’est moi ou l’étape 2 de la recette n’est pas à sa place ? Il faut ajouter le beurre fondu alors qu’on le fait fondre seulement à l’étape 3 🙂

  11. titbouton
    titbouton 3 décembre 2014 sur 13:12 | | Répondre

    oO je t’adore. Je sens que ta recette va me réconcilier avec les gatos magiques… et ya des chances que je ne tarde pas à la tester. Très bonne recette pour les repas de fête !!

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