Tiramisu

Cette recette, cela fait des années que je la fais comme ça, sans jamais la modifier et bizarrement, je ne l’avais jamais partagée avec vous ! Je répare donc tout de suite mon erreur. Voilà ma recette préférée de tiramisu 🙂

tiramisu-1.jpg

Cette recette, je l’ai sur une feuille de papier depuis plus de 10 ans (arf on n’est plus tous jeunes ma bonne dame !) Et à chaque fois, je retourne un tas de classeurs pour la retrouver 🙂 Cette fois, je pourrai la retrouver plus facilement sur mon blog.

Cette recette je l’aime car la crème au mascarpone se tient bien et les biscuits sont bien parfumés avec un peu d’alcool. Ce qui est important c’est de tremper les biscuits très rapidement dans le café pour qu’il ne soient pas trop imbibés et n’ai plus de texture après.
Autre point important, ne mettre le cacao que juste avant de servir, sinon il prend l’humidité.

Bien sur, vous pouvez retirer l’alcool si vous le voulez, mais je trouve que c’est vraiment un plus dans le goût final.

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Tiramisu
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  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
compter minimum 1h de repos et idéalement 12 à 24h.
Portions 6
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson minutes
Temps d'Attente 60 minutes
Tiramisu
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Évaluez cette recette!
compter minimum 1h de repos et idéalement 12 à 24h.
Portions 6
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson minutes
Temps d'Attente 60 minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
  2. Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes avec 50g de sucre à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Puis incorporer les blancs au mélange précédent.
  5. Préparer 20 cl de café fort (je fais plusieurs espresso) et faire fondre dedans 1 cuillère à soupe de sucre, puis ajouter l’amaretto et le cointreau.
    Laissez refroidir quelques minutes.
  6. Mettre le café dans une assiette creuse et tremper rapidement les biscuits cuillère dedans.
    Disposer la moitié des biscuits dans un plat (style moule à cake) ou dans des ramequins individuels.
    Recouvrir de crème, ajouter une nouvelle couche de biscuits puis finir par la crème. Lisser le dessus et mettre au frais 12h.
  7. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre (utiliser une petite passoire pour éviter les gros morceaux de cacao)
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17 commentaires

  1. jamila
    jamila 11 octobre 2019 sur 00:31 | | Répondre

    Miam miam j’adore

  2. val
    val 11 janvier 2015 sur 18:01 | | Répondre

    Bonjour, je remplace l’alcool par du jus d’orange, c’ est excellent!

  3. radis rose
    radis rose 20 octobre 2014 sur 20:23 | | Répondre

    Je prépare ma cuillère et j’arrive !

  4. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 12 novembre 2012 sur 09:46 | | Répondre

    Salut Natacha.
    Merci !

  5. Natacha Diazou Roy
    Natacha Diazou Roy 9 novembre 2012 sur 23:38 | | Répondre

    Le tiramisu est mon dessert favori!
    Aurélie, je t’ai taguée.
    A bientôt!!!

  6. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 24 octobre 2012 sur 16:25 | | Répondre

    Merci c’est très gentil 😉
    bonne fin de journée !

  7. Sentimancho
    Sentimancho 24 octobre 2012 sur 15:45 | | Répondre

    Les photos sont magnifiques et donnent envie 🙂
    J’ai ma petite recette à moi de tiramisu mais je pense que je vais garder la tienne sous le coude pour la prochaine fois 🙂

  8. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 24 octobre 2012 sur 06:31 | | Répondre

    Chouette alors !
    Ça me fait vraiment plaisir !
    À bientôt 😉

  9. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 24 octobre 2012 sur 06:30 | | Répondre

    Chouette alors !
    Ça me fait vraiment plaisir !
    À bientôt 😉

  10. nekogato
    nekogato 23 octobre 2012 sur 20:55 | | Répondre

    Je viens de le tester, il est parfait. C’est celui que je referai la prochaine fois.

  11. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 22 octobre 2012 sur 08:46 | | Répondre

    🙁 arf pas facile
    Sinon peut etre avec du yaourt de soja et une toute petite dose d’agar agar (juste pour épaissir sans trop gélifier ?)
    Mais c’est sur que le mascarpone est tellement crémeux, pas facile de trouver un équivalent sans lait !

  12. babakitchen
    babakitchen 22 octobre 2012 sur 07:58 | | Répondre

    miam on adore ça mais je n’en fais plus depuis qu’on a découvert l’intolérance au lactose de mon chéri, j’ai essayé avec du tofu soyeux mais ça n’était pas vraiment mangeable 🙁

  13. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 18 octobre 2012 sur 12:55 | | Répondre

    hé oui on oublie les recettes qu’on fait pourtant le plus souvent !
    bonne journée

  14. Lolo
    Lolo 18 octobre 2012 sur 11:41 | | Répondre

    hum, j’adore le tiramisu ! c’est vrai qu’on a tendance à oublier nos grands classiques sur nos blogs !

  15. MademoiselleCuisine
    MademoiselleCuisine 18 octobre 2012 sur 09:56 | | Répondre

    Merci beaucoup !

  16. Lafourmiele
    Lafourmiele 18 octobre 2012 sur 09:12 | | Répondre

    Hum, j’adore! superbe.

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