Pain Brioché Semi Complet au Carré Frais

Aujourd’hui je vous propose une petite recette que j’ai réalisée dans le cadre d’un concours avec Carré Frais.
Cette recette est très sympa, pas trop grasse et donne des petits pains très moelleux ! 

Vous pouvez  les utiliser pour réaliser des sandwichs salés ou pour le gouter ou le petit déjeuner (avec des carrés de chocolat, de la confiture… )

J’ai réalisé avec ces pains, entre autres, ce petit petit sandwich : un peu de carré frais qu’on tartine et qu’on poivre, du jambon et quelques pousses d’épinard !

 Pain Brioché Semi Complet au Carré Frais

pour 8 petits pains
préparation : 5 min
repos : 1h30 + 30 min
cuisson : 25 min

Ingrédients :
250 g de farine
30 g de farine de seigle
1 et 1/2 cuillère à café de levure
120 g de farine de Blé Complet
1 oeuf + lait = 280 ml
150 g de carré frais
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 jaune d’oeuf pour le dorage

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier (ou dans le bol d’un robot si vous en avez un). Pétrir la pâte pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer pendant 1h30 à température ambiante (ou plus longtemps selon la température de la pièce). La pâte doit doubler de volume.

Découper la pâte en 8 morceaux de taille égale, et façonner 8 petits pains. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer les petits pains 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.
Juste avant d’enfourner, dorer les petits pains à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’oeuf.
Enfourner pour 25 min environ (surveiller la cuisson).
Laisser refroidir et déguster !

On peut également, au lieu d’un mélange de farine, utiliser tout simplement 400g de farine.

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Depuis toute petite je cuisine et je ne suis pas prête de m'arrêter ! Je partage avec vous mes découvertes gourmandes, mes recettes, mes expériences... J'espère vous donner envie de cuisiner encore plus, que vous soyez débutants ou cordon bleu ;)

2 commentaires

  1. Eol
    Eol 2 octobre 2010 sur 08:34 | | Répondre

    Hmmm j’aime déjà!

  2. Eva
    Eva 2 octobre 2010 sur 08:16 | | Répondre

    Adorables, j’adore !
    Bisous

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