Biscuits cuillère

Et voilà, comme je vous l’avais promis sur Facebook, la recette des biscuits cuillère et je dois dire que je suis plutôt fière du résultat, ils sont très beaux et aussi (surtout) super bons !

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Je m’en suis servie pour faire un tiramisu et le reste à vite été mangé en accompagnement du café, d’une petite compote… ou tout seul !
J’ai trouvé que c’était facile à faire (surtout si on a un robot pâtissier type Kitchenaid)

On peut faire des biscuits de forme classique avec une poche à douille (ou un sac congélation dont on coupe un coin), mais on peut aussi étaler la pâte pour ensuite l’utiliser en « plaque » que l’on découpe à la forme du moule pour faire un joli gateau comme un fraisier, ou un tiramisu avec de jolies couches.

Franchement, ça ne vous donne pas envie d’essayer ? Je peux vous dire qu’une fois que vous en aurez faire une fois, vous en referez et en plus vous pourrez épater la galerie (oui on a le droit de faire son malin parfois 🙂 )
Ils sont tellement aériens, on a l’impression de croquer dans un petit gateau fait avec un nuage. Pour réussir à obtenir une petite couche légèrement croustillante autour du gâteau très léger, je commence la cuisson à 200°C, puis au bout de 5 minutes je baisse à 180°C.

Tout ça m’a beaucoup fait penser au délicieux biscuit de Savoie que ma maman nous préparait quand nous étions enfants, on le mangeait souvent avec une mousse au chocolat. J’adorais ce joli moule en métal et la tout aussi jolie forme qu’il donnait au gâteau (c’était un grand moule à brioche).
Il faudra donc que j’essaie d’en faire

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J’ai tout un tas de recettes à partager avec vous, mais le temps me manque et surtout il faut que je me penche très sérieusement sur les préparatifs de mon mariage religieux, qui aura lieu début juillet. Contrairement au mariage civil de l’an dernier, cette fois ce sera vraiment la grande fête 🙂 youpi ! Mais forcément je fourmille d’idées et il faut  donc que je me canalise et surtout que je me décide et que je me lance dans la réalisation de ma déco ! Alors au milieu de tout ça, je ne suis pas sûre de réussir à rattraper mon retard, mais je vais faire de mon mieux 😉

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Biscuits cuillère
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  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 2
Évaluation: 3.5
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Portions 10
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente minutes
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Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Monter les blanc en neige, à la fin ajouter le sucre et battre à nouveau pour bien "serrer" les blancs.
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre à vitesse moyenne, juste le temps de les incorporer.
  4. Ajouter ensuite la farine tamisée et battre à vitesse moyenne, là encore juste le temps d'incorporer la farine. Il ne faut ni battre trop vite, ni trop longtemps au risque de faire retomber les oeufs
  5. Verser la pate dans une poche à douille munie d'une grosse douille ronde. Former les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Saupoudrer les biscuits de sucre glace et enfourner.
  7. Au bout de 5 minutes de cuisson, baisser le four à 180°C. A la fin de la cuisson, les biscuits doivent être très légèrement colorés.
  8. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
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13 commentaires

  1. christina
    christina 29 mars 2018 sur 10:43 | | Répondre

    Bonjour,
    j’ai un grand tiramisu à faire pour 20 personnes, je vais donc utiliser un cadre rectangulaire, pouvez-vous me donner les proportions pour une plaque rectangulaire type silicone pour génoise ou roulé…Merci !

  2. Sira
    Sira 27 juillet 2016 sur 14:06 | | Répondre

    Moi je l’ai fait sans le robot à !à main c la galères
    . Mais merci

  3. Micki
    Micki 18 novembre 2014 sur 18:36 | | Répondre

    A quelle vitesse faites vous le mélange et utilisez-vous le fouet toute la recette ?
    Merci et bonne soirée.
    J’ai mon kitchenaid depuis peu et je ne sais pas vraiment pour les vitesses.

  4. Leburnerfou
    Leburnerfou 29 août 2014 sur 22:06 | | Répondre

    Très bonne recette, une fois de plus. J’ajoutais mes poudres (farine/maïzena) à la Maryse auparavant, mais là j’ai suivi le conseil et tout mis dans le bol du kitchenaid. Plus facile encore et plus rapide.
    Merci pour la recette.

  5. olga@vidéo mariage
    olga@vidéo mariage 1 août 2014 sur 12:53 | | Répondre

    j’aime beaucoup cette recette.
    mercio pour le partage.

  6. Helene
    Helene 17 mai 2014 sur 21:34 | | Répondre

    Ils sont juste parfaits à l’oeil et sans aucun doute sublimes au goût… il me faut absolument un Kitchenaid !!!!

  7. lolo
    lolo 17 mai 2014 sur 10:48 | | Répondre

    hum, ils sont superbes bravo !

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